Focaccia met zongedroogde tomaten

Om de traditie van brood bakken in ere te houden, maak ik af en toe zelf iets. Ik heb wel niet zo een grote oven als mijn mama. Toch pasten deze focaccia’s perfect in mijn kleine combi-oven. Je ziet maar wat je […]

focaccia

polenta sinaasappel cake

Polenta sinaasappel cake

Wordt jij ook niet vrolijk van al die kleurrijke citrusvruchten? Op die druilerige dagen doen ze me de regen vergeten en verlangen naar die warme zonnestralen op mijn gezicht. Sinaasappels, clementines, mandarijntjes en citroenen stellen mij nooit teleur in dit seizoen. […]


Pasta met marinara saus en tempeh blokjes

Pasta is echt een familiegerecht, het is een snelle en goedkope manier om een heerlijk avondmaal op tafel te toveren. Kijk maar eens in je voorraadkast, wie heeft er nu geen tomaten in blik of tomatenpassata staan? Net iets gezonder dan de […]

spaghetti

kokos, hennep, energie bal

Energie bite met rozijnen, kokos en hennepzaad

Heb je er net een zweterige work-out op zitten? Neem dan geen energiedrankje, maar een lekker power balletje. Gemaakt met 4 simpele ingrediënten: rozijnen, kokosrasp, havermout en hennepzaad. Onlangs kocht ik hennepzaad, gewoon om eens te proberen. Veel collega’s spreken […]


Dikke truiendag

Vandaag is het dikke truiendag in België! Dus zet je verwarming maar al een graadje lager, want 1 graad minder  op je thermostaat, is 7 procent minder brandstof verbruiken. En dus ook 7 procent minder CO2 uitstoten! Maar je kan nog […]

mont-hwan-615565_1920

DSC06486

Gezonde amandelkoekjes (GF)

Zin in een gezond tussendoortje voor bij de thee? Deze gezonde amandelkoekjes stillen mijn drang naar zoet en passen perfect binnen mijn 40 dagen zonder suiker! De koekjes zijn bovendien glutenvrij. Ideaal om je spijsvertering en om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. De amandelkoekjes zijn krokant […]


Gekiemde rode linzenballetjes

De dagen worden weer wat langer, maar zijn de laatste dagen nogal grauw. Druilerig en winderig, maar af en toe komen die zonnestralen toch tevoorschijn. Verlangend naar de lente, maakte ik wraps van Chinese kool met gekiemde linzen balletjes en lekker […]

chinese kool, wrap, gezonde lunch, gekiemde balletjes, linzen

sugar-1068288_1920

40 dagen zonder suiker 1

De dagen zonder vlees zijn in aantocht. Van 10 februari tot 26 maart word je uitgedaagd om minder vlees en vis te consumeren. Als vegan doe ik uiteraard mee, maar dit jaar wil ik nog een stapje verder gaan. Ik ga mezelf uitdagen […]


Rode biet cupcakes met kokosfrosting 2

Red Velvet cupcakes, er bestaan zoveel recepten van. De meeste niet vegan met artificiële kleurstof, boter, karnemelk, eieren en geraffineerde suikers. Ik verving de rode kleurstof door rode bietenpuree, boter werd kokosolie, de gerafineerde suikers werden agavenectar en dadelpuree en de […]

DSC06449

beetroot-687251_1920

Greens #2: rode biet 3

Rode biet is een superfood van eigen bodem. Veel mensen denken bij superfoods direct aan gojibessen, moerbeien, hennep- of chiazaad, tarwegras, açaipoeder, … Maar wat is dat nu juist een superfood? Een superfood bevat veel goede voedingsstoffen en bioactieve stoffen zoals vitaminen, […]